Rattaché au Chef de Cuisine H/F, le Chef Pâtissier H/F est responsable du Second Pâtissier H/F et est en charge du bon déroulement des services du déjeuner, dîner, tea time, buffets spéciaux et démonstrations diverses.
Les missions principales:
Préparer des desserts à l’assiette, pour les déjeuners et dîners en fonction des menus établis par le Chef de Cuisine
Diriger son service et faire respecter les règles du bord
Participer à des animations gastronomiques
Gérer les décorations et présentations des buffets de desserts
Respecter le Book de déploiement de Ponant et Ducasse Conseil
